Tobia Gioachino Collet pracuje jako inżynier procesu w centrum Oil Seals Powertrain & Driveline w Pinerolo. Wraz z dziadkiem odrestaurował domek swojego pradziadka w górach. Mówi nam.
„Obok drzwi znajduje się kamień z datą: 1910, rok, w którym zbudowano domek, w którym mieszkali moi pradziadkowie Ferdinando i Ester – wysoko w górach Valle Germanasca w północno-włoskim regionie Piemont niedaleko Turynu. W tamtych czasach był to typowy górski dom. Pasące się zwierzęta były trzymane w półpiwnicy z kamiennym sklepieniem, dzięki czemu ciepło ich ciała unosiło się przez podłogi na wyższe kondygnacje. Pierwsze piętro składało się tylko z jednego pokoju, w którym dominował duży kominek. Moi przodkowie zbierali się wokół tego kominka, aby rozmawiać, gotować i przetwarzać wełnę na kapelusze, kamizelki i szaliki. Sypialnie znajdowały się na piętrze. Ten typ chaty był zwykle budowany przez dwóch murarzy i czeladnika: Pierwsi dwaj podnosili ścianę, jeden od wewnątrz, a drugi od zewnątrz, podczas gdy czeladnik przenosił kamienie, które umieszczano w szczelinie między dwiema ścianami.
Mój pradziadek o pseudonimie „Ferrari”
Następne pokolenie, moi pradziadkowie, przeniosło się nieco dalej w dół doliny. Chata była używana tylko w miesiącach letnich, kiedy krowy pasły się na wysokich pastwiskach. Mój pradziadek był zręcznym budowniczym sań. Starsi potajemnie nadali mu przydomek „Ferrari”, mimo że jego pojazdy były wykonane głównie z drewna, w przeciwieństwie do sportowych samochodów z Maranello. Jego talent, w połączeniu z dbałością o szczegóły, pomógł mu zbudować najszybsze i najtrwalsze sanie w górach. Sanie, których ludzie używali do transportu siana, drewna i słomy – nie dla przyjemności. Umiejętności te przekazał mojemu dziadkowi Renato. Zaczął remontować dom swoich rodziców, a także schronisko położone nieco dalej w górach. Dziadek Renato jest dla mnie wzorem do naśladowania, zwłaszcza dlatego, że wie, jak połączyć przysłowiową dbałość o szczegóły z tradycjami naszych przodków.
Pewnego dnia Renato udał się do domku, który w tamtym czasie służył jako magazyn starych narzędzi i maszyn. Znalazł młocarnię, maszynę do przesiewania pszenicy i bez zbędnych ceregieli zdecydował się na zakup małego młyna. Zaczął piec chleb, ale przez pierwsze pięć lat nie był zadowolony z rezultatów. Po latach eksperymentów w końcu znalazł odpowiednie ciasto, które zmieszał z zakwasem, a następnie upiekł w piecu opalanym drewnem. Do dziś używamy tego przepisu.
Dziadek i wnuk wspólnie remontują
Mój dziadek przekazał mi swoje rzemiosło i zamiłowanie do tradycji. Może dlatego, gdy miałem pięć lat, poprosiłem o stół warsztatowy na Boże Narodzenie, który wykorzystałem do zbudowania nawilżacza powietrza. Kiedy miałem siedemnaście lat, postanowiłem spędzać więcej czasu z dziadkami: Babcia Maura nauczyła mnie gotować i szyć, a dziadek nauczył mnie prawdziwego rzemiosła.
Pewnego letniego popołudnia zaczęliśmy z dziadkiem planować remont chatki pradziadka Ferdinando w górach. Postanowiliśmy wykonać wszystkie prace sami, bez pomocy wyspecjalizowanych firm. Mój dziadek Renato był murarzem, a ja praktykantem. Dach musiał zostać pokryty na nowo. Sami zbudowaliśmy coś w rodzaju tartaku, aby wykonać nowe belki z pni drzew. To samo dotyczyło okien.
Projekt jest obecnie w trakcie realizacji. Przez chwilę rozważaliśmy przekształcenie stodoły w saunę. Ale jeden z moich kolegów zasugerował wykorzystanie przestrzeni do przechowywania sera, wina i ziół. Co za dobry pomysł! W przyszłości rodzina będzie spotykać się na pierwszym piętrze: stół będzie stanowił centrum pokoju. Przed kominkiem staną dwa bujane fotele, na których będzie można prowadzić przytulne rozmowy. Wyobrażam sobie moje babcie gawędzące tam podczas robienia na drutach. Schody będą prowadzić do sypialni na drugim piętrze. Wzdłuż tych schodów można później zobaczyć obrazy transformacji domku krok po kroku. Łóżko, drewniana szafa i komoda ostatecznie uzupełnią wyposażenie”.
