Tobia Gioachino Collet, Pinerolo’daki Oil Seals Powertrain & Driveline lider merkezinde proses mühendisi olarak çalışıyor. Büyükbabasıyla birlikte, büyük büyük büyükbabasının dağlardaki dağ evini restore etti. Bize anlatıyor.
“Kapının yanında üzerinde tarih yazan bir taş var: 1910, büyük büyük büyük dedem Ferdinando ve Ester’in yaşadığı dağ evinin inşa edildiği yıl – Kuzey İtalya’nın Torino yakınlarındaki Piedmont bölgesindeki Valle Germanasca dağlarının yükseklerinde. O zamanlar tipik bir dağ eviymiş. Otlayan hayvanlar, vücut ısılarının katlardan üst katlara yükselmesini sağlayan taş tonozlu yarı bodrum katında tutuluyordu. Birinci kat, büyük bir şöminenin hakim olduğu tek bir odadan oluşuyordu. Atalarım bu şöminenin etrafında toplanır, konuşur, yemek pişirir ve yünü işleyerek şapka, yelek ve eşarp yaparlarmış. Yatak odaları üst kattaydı. Bu tip dağ evleri genellikle iki duvar ustası ve bir çırak tarafından inşa edilirdi: İlk ikisi, biri içeriden diğeri dışarıdan olmak üzere duvarı yükseltirken, çırak da iki duvar arasındaki boşluğa yerleştirilen taşları taşırdı.
“Ferrari” lakaplı büyük büyükbabam
Bir sonraki nesil, yani benim büyük büyükbabalarım vadinin biraz daha aşağısına taşınmışlar. Dağ evi sadece ineklerin yüksek otlaklarda otladığı yaz aylarında kullanılırmış. Büyük büyükbabam becerikli bir kızak ustasıydı. Büyükleri ona gizlice ‘Ferrari’ lakabını takmışlar, her ne kadar araçları Maranello’daki spor arabaların aksine çoğunlukla ahşaptan yapılmış olsa da. Yeteneği, detaylara verdiği önemle birleşince, dağlardaki en hızlı ve en dayanıklı kızakları yapmasına yardımcı oldu. Bu kızakları insanlar zevk için değil, saman ve odun taşımak için kullanıyordu. Bu becerisini büyükbabam Renato’ya aktarmış. Ailesinin evini yenilemeye başladı ve dağın biraz yukarısındaki dağ evini de onardı. Büyükbabam Renato benim için bir rol model, özellikle de detaylara gösterdiği meşhur dikkati atalarımızın gelenekleriyle nasıl birleştireceğini bildiği için.
Bir gün Renato, o zamanlar eski alet ve makineler için depo olarak kullanılan dağ evine gitti. Bir harman makinesi, buğday elemek için bir makine buldu ve daha fazla uzatmadan küçük bir değirmen almaya karar verdi. Ekmek pişirmeye başladı, ancak ilk beş yıl sonuçlardan memnun kalmadı. Yıllar süren denemelerden sonra nihayet doğru hamuru buldu ve ekşi mayayla karıştırıp odun fırınında pişirdi. Bu tarifi bugün hala kullanıyoruz.
Dede ve torun birlikte tadilat yapıyor
Büyükbabam zanaatkârlığını ve geleneklere olan sevgisini bana aktardı. Belki de bu yüzden beş yaşındayken Noel’de bir çalışma tezgahı istedim ve onu bir nemlendirici yapmak için kullandım. On yedi yaşıma geldiğimde büyükannem ve büyükbabamla daha fazla zaman geçirmeye karar verdim: Büyükannem Maura bana yemek yapmayı ve dikiş dikmeyi, büyükbabam ise gerçek zanaatkârlığı öğretti.
Bir yaz öğleden sonrası, büyükbabam ve ben büyük büyükbabam Ferdinando’nun dağlardaki dağ evini yenilemeyi planlamaya başladık. Uzman şirketlerden yardım almadan tüm işleri kendimiz yapmaya karar verdik. Büyükbabam Renato duvar ustasıydı, ben de çırak olarak çalışıyordum. Çatının yeniden yapılması gerekiyordu. Ağaç gövdelerinden yeni kirişler yapmak için bir tür kereste fabrikası inşa ettik. Aynı şey pencereler için de geçerliydi.
Proje şu anda devam ediyor. Kısa bir süre için ahırı bir saunaya dönüştürmeyi düşündük. Ancak öğrenci arkadaşlarımdan biri alanı peynir, şarap ve otları depolamak için kullanmayı önerdi. Ne kadar iyi bir fikir! Gelecekte aile birinci katta buluşacak: masa odanın merkezini oluşturacak. Şöminenin önünde rahat sohbetlerin yapılabileceği iki sallanan sandalye olacak. Büyükannelerimi orada örgü örerken sohbet ederken hayal ediyorum. İkinci kattaki yatak odasına bir merdivenle çıkılacak. Bu merdiven boyunca, daha sonra dağ evinin dönüşümünün görüntülerini adım adım görebilirsiniz. Bir yatak, ahşap bir gardırop ve bir çekmeceli dolap sonunda mobilyaları tamamlayacak.”
